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Fotos Del #photoADayJuly

Aunque al principio me entretuvo mucho y me despertó la creatividad a la hora de hacer fotos, creo que julio fue el último mes donde participé en el reto de #photoaday. Siento que los temas se han vuelto repetitivos con los meses, así que mejor cerrarlo aquí y buscar el siguiente reto :)

1. Self portrait 2. Busy 3. Best part of your day 4. Fun

5. On the floor 6. Chair 7. Garden

8. Lunch 9. Big 10. Your favorite color

11. Letter 12. Texture 13. Open 14. Building

15. Finger 16. Sign 17. Your addiction 18. Plate

19. Animal 20. Eyes 21. 9 o’clock 22. Upside down

23. Mirror 24. A stranger 25. Sunshine 27. On the road

28. Cup 29. Last thing you bought 30. Calm 31. Toothbrush

Receta De Salsa Vegetariana De Tomate Con Berenjenas

Antes de aprender a cocinar detestaba las berenjenas. La sola idea de una “lasaña de berenjenas” me parecía una locura. A mucha gente no le gustan las berenjenas porque han tenido la mala suerte de probarlas mal cocinadas. Bien hechas, son deliciosas, así que les traigo una receta que hice la semana pasada y tanto a mis padres (de paladar exigente) como a mi novio les encantó (y a mi, claro).

La berenjena contiene muchísima agua (más del 90% de su composición total) y aunque no aporta muchas vitaminas ni minerales, tampoco aporta carbohidratos ni muchas calorías, así que es ideal si se busca controlar o bajar el porcentaje de grasa corporal. Las berenjenas contienen potasio y también fósforo, calcio, magnesio y hierro en menores cantidades.

Receta de salsa vegetariana de tomate con berenjenas
Deliciosa salsa de tomate con berenjenas
Ingredientes
  1. 2 berenjenas
  2. Una lata de 400 g. de tomates pelados
  3. 1 cebolla
  4. 1 ají dulce (opcional)
  5. Sal marina
  6. Pimienta
  7. Orégano o albahaca (opcional)
Preparación
  1. Lo primero es cortar las berenjenas en ruedas gruesas, como de 2 cm. de grosor.
  2. Luego, tomar cada rodaja y esparcir sal por ambos lados. Luego de hacerlo con las dos berenjenas, se deja reposar mientras se continúa con la preparación. Esto es para que la berenjena “suelte” el sabor amargo.
  3. Mientras tanto, se corta la cebolla y el ají dulce para hacer un sofrito, bien sea con aceite de oliva o con algún aceite en spray. También se puede agregar otros ingredientes como pimiento verde y/o ajo al sofrito (¡Hay que ponerse creativos!).
  4. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente, agregar la lata de tomates pelados, triturarlos ligeramente con un tenedor y bajar un poco el fuego. Se deja reposar mientras seguimos con el siguiente paso.
  5. Es muy importante retirar la sal de cada rueda de berenjena. De lo contrario no sólo va a quedar demasiado salada, sino que estaríamos excediendo la cantidad de sodio que el cuerpo necesita. Así que con una toalla de papel absorbente, se retira la sal de cada rodaja (paciencia).
  6. Cortar las rodajas en daditos y separar una parte de éstos. Agregar la mayoría de los daditos a la salsa.
  7. Agregar pimienta y orégano/albahaca al gusto. En mi opinión no hace falta más sal que la que le haya quedado a las berenjenas, así que no recomiendo agregar más.
  8. Licuar toda la salsa hasta que quede una consistencia de passata o puré de tomate y devolver a la sartén u olla (¡Cuidado, que está caliente!).
  9. Finalmente, agregar los daditos berenjena restantes, corregir sazón (si sientes que está muy salada, puedes agregar 1 sobre de stevia, truvia o splenda o 1 cucharada de xilitol) y dejar a fuego lento por algunos minutos (digamos 7-10) o hasta que los daditos de berenjena estén blandos
Notas
  1. ¡Listo! Queda muy buena con pasta o verduras como vainitas o tiritas de calabacín. Me gusta mucho porque es un reemplazo delicioso a las salsas con carne, 100% vegetariana :)
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¿Y ustedes, cómo preparan las berenjenas? Me muero por saber :D

Receta De Mantequilla De Maní Saludable

Receta de mantequilla de maní

Aprovechando el auge que está teniendo la mantequilla de maní en Maracaibo, he decidido compartir aquí la receta del experimento que hice, combinando las recetas de Andreina Villasmil (@chefverde de @freshco) y de Sascha Barboza (@saschafitness)

El maní (o cacahuete) es rico en nutrientes: alrededor del 25% es proteína y son una buena fuente de niacina, ácido fólico, fibra, magnesio, vitamina E, manganeso y fósforo. También aporta grasas buenas y antioxidantes, incluyendo resveratrol (asociado a prevenir el envejecimiento de las cédulas). Sólo hay que tener cuidado con la porción porque aunque sea saludable, es muy calórico. La porción recomendada es de 1 a 2 cucharadas, siempre que no contenga azúcar.

Mantequilla de maní saludable
Deliciosa mantequilla de maní saludable
Ingredientes
  1. 200-300 gr de maní natural, sin cáscara, sin sal.
  2. 1 cucharadita de sal marina.
  3. 7 gramos de truvia (2 sobres) o 1 sobre y medio de splenda o 1 cucharada de xilitol.
  4. (También se puede usar stevia, aunque no estoy muy segura de la medida).
Preparación
  1. Tostar los 200 g de maní en el horno por aproximadamente 5 minutos, sin dejar que se quemen. (También se puede comprar ya tostado, cuidando de que no contenga sal).
  2. Agregar los ingredientes a un procesador de alimentos
  3. Procesar y procesar. La potencia del procesador influye en el tiempo que se tardará la preparación. El mío es muy sencillo y me tomó unos 15 minutos en la mínima potencia para llegar a la consistencia de mantequilla. (¿Por qué en la mínima? Porque en este caso, con la máxima la mezcla se pegaba en los bordes del recipiente y no pasaba por las cuchillas del procesador).
  4. ¡Listo! Yo la guardo en la nevera. Para hacer más, sólo hay que ajustar las medidas.
Adaptación de las recetas de Sascha Barboza @saschafitness y Adriana Villasmil @chefverde
Adaptación de las recetas de Sascha Barboza @saschafitness y Adriana Villasmil @chefverde
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Receta de mantequilla de maní

¿Les gusta la mantequilla de maní? ¿Ya la han hecho?

Merienda Saludable: Tartaletas De Manzana Con Almendras

A pesar de que existen muchísimas opciones de merienda, siempre está la duda sobre qué tan saludables son. Mi amiga Verónica hizo un excelente resumen de buenas opciones para merendar, pero ¿no les parece que a veces se hace aburrido? Yogurt, frutas, almendras, yogurt otra vez, frutas otra vez… ¿y si hacemos un postre? Así nació este :)

A mi me encantan los postres, sobre todo esos que tienen alguna especia de galleta como base: cheesecake, pie de limón, tartaletas… Así que se me ocurrió usar las mismas almendras crudas con las que meriendo para hacer la base que tanto me gusta y una manzana (puede ser con la piel, así no pierde la fibra).

Tartaletas de manzana
Porciones: 6
Deliciosa opción para merendar con almendras y manzanas
Ingredientes
  1. Un puñado de almendras crudas.
  2. Una clara de huevo.
  3. Una manzana (a mi me gusta más la “verde” Golden Delicious).
  4. Stevia, truvia, xilitol o splenda (el que prefieras).
  5. Canela al gusto.
  6. Bandeja para ponquecitos (magdalenas) y moldes de papel rizado.
Preparación
  1. Tritura las almendras en un procesador o licuadora de mano. No lo hagas demasiado tiempo porque se puede convertir en mantequilla (como la de maní).
  2. A esta mezcla, agrega la clara de huevo y al menos 1 medida del edulcorante que quieras, más si quieres que esté más dulce. Yo agregué 1 cucharada de stevia, pero sentí que le hizo falta más.
  3. La mezcla va a quedar con una consistencia pastosa. Toma una cucharada de la mezcla y agrega a un molde de papel rizado y repite el procedimiento hasta que se acabe la preparación. (A mi me rindió para 6 tartaletas).
  4. Moldea (con los dedos si es necesario) para que la mezcla quede como una base plana, aunque no tiene que ser pefecto.
  5. Corta la manzana en cuadritos o también puedes rayarla (creo que quedaría mejor).
  6. Agrega trozos de manzana en los moldes de papel y espolvorea con un poco de canela y edulcorante de tu preferencia.
  7. Hornea a 300 grados F o 150 grados C por algunos minutos, hasta que el olor a manzanas inunde la cocina y la “galleta” se vea tostada.
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Y ahora, ¡buen provecho! Disfruten de una (máximo 2) tartaletas a la hora de la merienda, sin remordimientos :D ¿Con qué otra fruta quedarían bien las tartaletas?

Fotos Del #photoADayJune

¡Oh, junio! Las fotos de este mes están más variadas porque estuve de viaje con mi familia :)

1. Morning 2. Empty 3. On your plate 4. Close-up

5. Sign 6. Hat 7. Drink [8. Six o’clock 9. Your view today 10. Best bit of your weekend]

11. Door 12. From a low angle 13. Art 14. Time

15. Yellow 16. Out and about 17. In your bag 18. Something we don’t know about you 19. Imperfect

20. Fave photo you’ve ever taken 21. Where you slept 22. From a high angle 23. Movement

24. On your mind 25. Something cute 26. Where you shop

27. Bathroom 28. On the shelf 29. Soft 30. A friend

Cómo Planificar Tu Viaje Ahorrando en El Proceso

Irse de vacaciones no tiene porqué ser caro

Para nadie es un secreto que para ir de vacaciones se necesita un presupuesto, aunque sea pequeño. Hoy quiero compartir contigo algunos trucos y herramientas que me han facilitado la planificación de mis viajes y me han ahorrado MUCHO dinero. Atrás quedaron los días donde la única opción era comprar paquetes en agencias de viaje.

Para lograr ahorrar en alojamiento, debes tomar en cuenta el tamaño de tu grupo de viaje y de sus expectativas. Si viajas solo/a una opción que todavía no he probado pero sin duda probaré la próxima vez que viaje sola es Couchsurfing. No solamente puedes conseguir hospedaje gratis sino también alguien con quien conocer la ciudad desde el punto de vista de los locales (mi favorito). Mi amiga Verónica de Hey vero! tiene más experiencia con Couchsurfing, así que les recomiendo que lo lean aquí. Además de Couchsurfing, está la opción de usar Twitter para crear vínculos con personas en el sitio al que quieras ir y si bien tal vez no te alojen, puedes conseguir con quien pasear :)

Si viajas en pareja o en grupos de menos de 6 personas (incluso con niños), mi opción favorita son los apartamentos. ¿Por qué? Porque, buscando bien, es posible conseguir mejores precios por persona que en los hostales con más comodidades y privacidad que éstos, sin llegar a ser tan caros como los hoteles. Para que tengas una idea, hace poco planeé unas vacaciones con mi familia, donde nos alojamos en apartamentos bien equipados y con excelente ubicación para explorar la ciudad, por un promedio de €21 por persona por noche… nada mal, ¿no?.

Para lograr esto, mi sitio favorito es AirBnB. Aquí, personas como tú y como yo alquilan su espacio (desde un sofá, una habitación o el apartamento completo) y tú también puedes alquilar tu espacio y obtener un dinerito extra. Me encanta, sobre todo, ver cómo viven las personas del lugar y a través de su casa es la mejor forma. Nuestra experiencia fue positiva en los 5 apartamentos que alquilamos, eso sí, hay que dedicarle un tiempo y leer muy bien las condiciones y preguntar cualquier duda sin pena.

De todas formas, si no te convencen los apartamentos y prefieres los tradicionales hoteles u hostales, me gustó la página holandesa EasyToBook por sus ofertas y por la atención al cliente. Para alojamiento en Amsterdam en apartamentos, hoteles y hostales, en mi otra web, Amsterdamdo, comparto la información con más detalle.

Viajar en avión puede ser barato

La otra opción es ahorrar en transporte. Primero, hay que evaluar las opciones de transporte disponibles del punto A al punto B. Para esto uso el servicio de Rome2Rio, donde por ejemplo, se pueden ver las opciones para ir de Maracaibo a Bogotá. La información es bastante completa en la mayoría de los trayectos y sirve de punto de partida para seguir buscando la mejor opción, porque provee los enlaces a los sitios oficiales de compras de boletos.

A pesar de lo que se cree, viajar en avión no siempre es la opción más cara. Aerolíneas de bajo costo como EasyJet o Ryanair ofrecen excelentes precios, sobre todo si se compran con antelación. Pero mi favorita sin duda es Vueling, una aerolínea catalana de bajos precios pero que ofrece mayor comodidad y mejor atención que las dos anteriores. Nuestra experiencia con ellos fue casi como viajar en una aerolínea tradicional a una fracción del precio.

Si no existen aerolíneas de bajo costo que hagan el trayecto que buscas, lo siguiente mejor es el buscador Kayak donde se pueden conseguir muy buenas ofertas. La otra opción son los autobuses coach que por precios MUY bajos, te llevan casi a cualquier parte si estás dispuesto a sacrificar algo de comodidad. Además, si es un trayecto largo, el viaje se hace durante la noche y te ahorras una noche de alojamiento. La línea que he probado es Eurolines y es bastante decente pero recomiendo llegar al menos 1 hora antes a la estación porque los asientos no son numerados.

Finalmente, tengo dos recomendaciones: 1) Planificar con tiempo. En mi opinión, diría que lo mínimo son 3 meses de antelación y 2) Invertir un poquito de tiempo y paciencia para buscar opciones porque la satisfacción de irse de vacaciones cómodamente pero sabiendo que no gastamos una fortuna… ¡no tiene precio! :)

Nueva Imagen

¡Hola! Si han visitado mi blog antes se darán cuenta del GRAN cambio de imagen. Hacía mucho que quería hacerlo y nunca conseguía el tiempo para dedicarle horas y horas y que quedara justo como me lo imaginaba.

Para comenzar, escogí un tema gratuito de code reduction que me encantó desde que lo vi. Sólo eso significó un gran cambio y me di cuenta de que ninguno de mis posts tenía featured image, que es la imagen de cada post que sale en la página principal. Me tomó un rato ajustar el contenido de cada post (los primeros posts estaban muy ajustados hard-coded a la plantilla anterior).

Luego, le pedí ayuda a los expertos*. Cada uno me fue dando consejos y sugerencias para mejorar la imagen del tema original y con su ayuda quedó como está ahora. Hasta ahí todo bien, pero le faltaba identidad. En la búsqueda de ideas o de algún encabezado listo, me encontré con esto “How to Design and Upload a Blog Header”. Lo curioso es que no fue el contenido lo que me inspiró, sino su propio encabezado.

Así que saludé a Photoshop por algunas horas y con mis fotos de Instagram, logré 3 encabezados que me encantan. Son 3 porque es mi número favorito (y es verde porque es mi color favorito). Después, decidí agregar los comentarios de Facebook, porque he leído por ahí que la gente se anima más a escribir. Además, agregué una barra de compartir porque no tenía.

Luego, me ocupé del diseño para móviles, porque el del tema original dejaba muchos detalles por fuera. Creo que eso fue en lo que más invertí tiempo y aprendí bastante CSS en el camino (aunque me falta demasiado aún). Calculo que en total, me tardé unas 20-25 horas hasta lograr un diseño coherente con el que estoy muy contenta :)

  • Los expertos:

  • El verde perfecto no sería perfecto sin @nnelbinx y @titacgs.

  • Las fotos seguirían pequeñitas si no fuera por @IsraSeyd.
  • Los tags de categoría no serían verdes sin la ayuda de @Hey_vero.
  • El encabezado del diseño móvil estaría horrible si no fuera por @fmontes.
  • Y cuando yo pensaba que ya había terminado y todo estaba lindo, @BerBaquero se fijaba en los detalles y me apuntaba a algo que estaba descuadrado, movido o fuera de lugar para que lo arreglara (y a veces me decía como).

¡Muchas gracias a todos!

¿Y a ustedes, qué les parece?

ACTUALIZACIÓN: de pronto se me ocurrió mostrar mi foto más reciente de Instagram en la página principal, así que lo agregué con el plugin para WordPress Instapress :)

Logrando Tus Sueños De La Infancia

dreams and wishes

Hoy quiero compartir con ustedes un vídeo que vi por primera vez en 2009 y desde entonces ha tenido una gran influencia en mi forma de pensar y de actuar. De hecho, fue lo que me motivó a buscar un programa de maestría fuera de mi país para continuar mi educación formal.

Cada vez que me siento desmotivada, lo veo (a veces sólo lo escucho mientras hago otras cosas). Se trata de “Last Lecture: Achieving Your Childhood Dreams” (“La última lección: Logrando tus sueños de la infancia”) de Randy Pausch.

Randy era profesor de “interacción persona-computador” en la Universidad Carnegie Mellon y lamentablemente, es de esos seres buenos que se nos van demasiado pronto. Falleció en 2008 a causa de cáncer pancreático. Es tradicional para los catedráticos dar una última clase o conferencia antes de retirarse y Randy tuvo la oportunidad de hacerlo en 2007 y de dejarnos esta gran lección de vida.

No les quiero contar demasiado porque si bien el vídeo es largo (1 hora y 16 minutos), vale la pena cada segundo. Posteriormente, también fue editado en un libro con el mismo nombre, que además de las enseñanzas del vídeo, incluye otras anécdotas y lecciones.

Les dejo los enlaces del libro en su versión Kindle (en inglés y en español) por si prefieren leer que ver el vídeo, pero lo cierto es que su personalidad era tan radiante que el vídeo me parece más inspirador. Yo lo leí en libro físico en español y se consigue en prácticamente cualquier librería.

Para cerrar, quiero dejarles con las enseñanzas que más me tocaron y que recuerdo ante las dificultades.

  • “No podemos cambiar las cartas que se nos reparten, pero sí como jugamos nuestra mano”.
  • “Ten algo que traer a la mesa porque eso te hará más bienvenido” (Con algo se refiere a alguna habilidad o especialidad, no a cosas materiales).
  • “Experiencia es lo que ganas cuando no obtienes lo que querías”.
  • “La suerte es realmente donde la preparación se encuentra con la oportunidad”.
  • “Tienes que decidir si quieres ser un Tigger o un Eeyore” (de Winnie the Pooh, refiriéndose a las personalidades optimista/pesimista de cada uno).

Y mi favorita: “Los muros de ladrillos están ahí por una razón. Los muros de ladrillos no están para mantenernos fuera; los muros de ladrillos están ahí para darnos la oportunidad de demostrar cuánto queremos algo”.

Fotos Del #photoADayMay

En mayo estuve tan ocupada que no pude tomar las fotos diariamente la segunda mitad del mes, pero como ya lo había comenzado, mejor terminar, ¿no?

1. Peace 2. Skyline 3. Something you wore today 4. Fun!

5. Bird 6. You 7. Someone that inspires you 8. A smell you adore 9. Something you do everyday 10. A favorite word 11. Kitchen

12. Something that makes you happy 13. Mum, 14. Grass 15. Love

16. What you’re reading 17. Snack 18. Something you made 19. A favorite place

20. Something you can’t live without 21. Where you stand 22. Pink 23.Technology 24. Something new 25. Unusual 26.12 o’clock 27. Something sweet 28. The weather today 29. A number 30. Your personality 31. Something beautiful

Fotos Del #photoADayApril

En abril me uní a un juego divertido que inició una mamá en Australia en Instagram. Se llama #photoADay y se trata de ponerle una especie de tema al día y hacer una foto con esa idea.

#photoADayApril

1. Your reflection 2. Color 3. Mail 4. Someone that makes you happy 5. Tiny 6. Lunch 7. Shadow

8. Inside your wallet 9. Younger you 10. Cold

11. Where you ate breakfast 12. Stairs 13. Something you found 14. How you feel today 15. Sunset 16. Flower 17. Something you don’t like

18. Hair 19. Orange 20. Something you drew 21. Bottle 22. The last thing you bought

23. Vegetable 24. Something you’re grateful for 25. Looking down 26. Black + white

27. Somewhere you went 28. 1pm 29. Circle 30. Something that makes you sad (farewells)