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Receta De Mantequilla De Maní Saludable

Receta de mantequilla de maní

Aprovechando el auge que está teniendo la mantequilla de maní en Maracaibo, he decidido compartir aquí la receta del experimento que hice, combinando las recetas de Andreina Villasmil (@chefverde de @freshco) y de Sascha Barboza (@saschafitness)

El maní (o cacahuete) es rico en nutrientes: alrededor del 25% es proteína y son una buena fuente de niacina, ácido fólico, fibra, magnesio, vitamina E, manganeso y fósforo. También aporta grasas buenas y antioxidantes, incluyendo resveratrol (asociado a prevenir el envejecimiento de las cédulas). Sólo hay que tener cuidado con la porción porque aunque sea saludable, es muy calórico. La porción recomendada es de 1 a 2 cucharadas, siempre que no contenga azúcar.

Mantequilla de maní saludable
Deliciosa mantequilla de maní saludable
Ingredientes
  1. 200-300 gr de maní natural, sin cáscara, sin sal.
  2. 1 cucharadita de sal marina.
  3. 7 gramos de truvia (2 sobres) o 1 sobre y medio de splenda o 1 cucharada de xilitol.
  4. (También se puede usar stevia, aunque no estoy muy segura de la medida).
Preparación
  1. Tostar los 200 g de maní en el horno por aproximadamente 5 minutos, sin dejar que se quemen. (También se puede comprar ya tostado, cuidando de que no contenga sal).
  2. Agregar los ingredientes a un procesador de alimentos
  3. Procesar y procesar. La potencia del procesador influye en el tiempo que se tardará la preparación. El mío es muy sencillo y me tomó unos 15 minutos en la mínima potencia para llegar a la consistencia de mantequilla. (¿Por qué en la mínima? Porque en este caso, con la máxima la mezcla se pegaba en los bordes del recipiente y no pasaba por las cuchillas del procesador).
  4. ¡Listo! Yo la guardo en la nevera. Para hacer más, sólo hay que ajustar las medidas.
Adaptación de las recetas de Sascha Barboza @saschafitness y Adriana Villasmil @chefverde
Adaptación de las recetas de Sascha Barboza @saschafitness y Adriana Villasmil @chefverde
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Receta de mantequilla de maní

¿Les gusta la mantequilla de maní? ¿Ya la han hecho?

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