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Receta De Hamburguesas De Garbanzos

¡Hola! La receta de hoy es riquísima, lo advierto. Lo bueno es que así como rica, es sana también y además vegetariana.

El garbanzo es una leguminosa muy nutritiva porque es rica en los tres grupos alimenticios principales: proteínas, carbohidratos y grasas. Además, contiene muchísima fibra, lo que equilibra su contenido de hidratos de carbono.

Así tenemos que 100 gramos de garbanzos contienen: 20.4 gramos de proteínas, 55 gramos de carbohidratos, 15 gramos de fibra y 5 gramos de grasas libres de colesterol. Además de eso, son fuente significativa de fósforo, magnesio y potasio.

Esta receta resulta buenísima para participar en los #LunesSinCarne o simplemente para comer algo distinto. La receta es de mi mamá :)

Hamburguesas de garbanzos
Porciones: 8
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Listo en
35 min
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Listo en
35 min
Ingredientes
  1. 1 taza de garbanzos secos.
  2. 1/2 zanahoria grande o 2 zanahorias bebés.
  3. 1/2 pimentón verde (o 1 si es pequeño).
  4. 1 ají dulce (opcional).
  5. 2 dientes de ajo (opcional).
  6. 1 cucharadita de polvo de hornear.
  7. 2-3 cucharaditas de curry.
  8. Sal y pimienta al gusto.
  9. Un procesador de alimentos (o una licuadora en su defecto).
Preparación
  1. El primer paso es colocar la taza de garbanzos en un recipiente y cubrirlos con agua y dejar que el agua se absorba. Esto puede tomar varias horas así que lo mejor es dejarlo por la noche.
  2. Si queda algo de agua sobrante, no importa, sólo se escurre y se echan los garbanzos en el procesador.
  3. Agregar todos los ingredientes y procesar hasta que queden trozos pequeños de garbanzos y verduras (picadito).
  4. Luego, hacer bolitas con las manos y darles la forma de hamburguesa que queremos. Si tienes algún utensilio para hacer la forma, mejor.
  5. Colocar en una sartén de teflón bien caliente para que se selle y darle vuelta, para dorar por ambos lados. Si es necesario, se puede poner un poquito de aceite en spray o pasarle una toalla de papel absorbente con aceite, pero no es lo ideal.
  6. Colocar en una bandeja de hornear o una fuente de vidrio las hamburguesas que se van sacando de la sartén.
  7. Hornear por unos 10-15 minutos a 180°C o 350°F.
  8. ¡Listo!
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Lo ideal es acompañarlo con verduras porque las hamburguesas ya aportan las proteínas y carbohidratos del plato. Va muy bien con una salsa a base de yogur (si es griego, mejor) o también me parece que puede quedar bien con tahina. En fin, las posibilidades son muchas. También se puede variar las verduras, por ejemplo, usar pimentón rojo o amarillo en lugar de verde, etc… depende de lo que haya disponible. También sirven para una parrillada vegetariana.

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