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Natillas

¡Hola a todos! Esta es mi segunda receta para Sábado Sabroso, que ha sido creada por Migdalia del blog Latina On a Mission para compartir recetas que ayuden a estirar el presupuesto, la imaginación y el paladar, sin sacrificar nuestra salud.

Desde que desayuno con las deliciosas panquecas de avena ricas en proteínas me ha dado mil vueltas en la cabeza qué hacer con las yemas.
Como les comenté antes, aquí no he conseguido las claras solas, como en Venezuela. Botarlas no era una opción para mi y comérmelas todas tampoco. Estuve investigando sobre postres (para repartirlo entre mis vecinos, no vayan a creer) y conseguí varias recetas de Natillas, postre típico español. Ajusté un poco las cantidades porque tampoco quería gastar mucho dinero para salvar las yemas.

Natillas
Una buena forma de aprovechar las yemas de huevo.
Ingredientes
  1. 8 yemas de huevo
  2. 8 cucharadas de azúcar
  3. 2 cucharadas de maicena
  4. 1 lt. de leche
  5. 1 limón (ralladura)
  6. 1 palito de canela
  7. 2 cucharaditas de canela en polvo
Preparación
  1. Mezclar las yemas con 4 cucharadas de azúcar y las 2 de maicena, hasta que quede homogéneo
  2. En una olla, colocar la leche, con el azúcar restante, la ralladura de limón y el palito de canela y remover constantemente
  3. Cuando comiencen a ver burbujas alrededor del líquido, es hora de retirarlo del fuego. Es importante evitar que hierva, porque si esto ocurre, las natillas no van a cuajar.
  4. Incorporar la leche al bol con las yemas y devolverlo al fuego medio a bajo, siempre removiendo. La mezcla va a espesar poco a poco
  5. Una vez tenga consistencia cremosa, es recomendable pasar la mezcla por un colador para deshacernos de cualquier sólido
  6. Mientras esté caliente, se debe colocar en recipientes individuales o uno grande, preferiblemente de vidrio (si esperas a que enfríe va a empezar a cuajar).
  7. Coloca canela en polvo por encima para el toque final
  8. Se debe refrigerar por al menos 1 hora (yo lo dejé toda la noche, por si acaso)
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Al final, lo repartí entre mis vecinos y quedaron muy contentos, sobre todo los españoles. Me parece una buena opción para salvar las yemas y no requiere de muchos ingredientes. ¿Qué opinan?

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